豚ニラ玉

2012年07月19日

面倒でもそれぞれに下味をつけ、別々に炒めると格段に美味しくなります。ニラは炒めすぎないでください。

豚ニラ玉

材料

ニラ 2束
豚肉（薄切り・切り落としなど） 200ｇ
玉子 3個
片栗粉 大さじ1

下味 A

しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1

下味 B

塩 少々
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1

仕上げ

中華顆粒だし 小さじ1
塩こしょう 少々
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1

作り方

ニラは食べやすい長さに切ります。豚肉は一口大に切って＜下味 A＞で下味をつけます。玉子を割りほぐし、＜下味 B＞を混ぜておきます。
中華なべに油を入れ、玉子を大きめのいり玉子にして取り出します。
下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶし、火が通るまで炒めて取り出します。
ニラをさっと炒め、玉子と豚肉をもどして炒め合わせます。
＜仕上げ＞の材料で味付けて完成です。

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