コーンとトマトのケイク・サレ

2012年08月3日

コーンとトマトを使った、ほのかな甘みのある塩味のケーキです。できたてのあつあつでも、冷まして食べても美味しいです。是非お試し下さい！
レシピ提供：CakePia

コーンとトマトのケイク・サレ

材料

生地

全卵 50g
塩 2g
小麦粉 30g
アーモンド粉末 20g
パルメザンチーズ 10g
バター 40g

詰め物

粒コーン（缶詰） 70g
トマト 70g
塩 少々
こしょう 少々

作り方

生地

生地を作ります。バターを弱い直火又は湯煎にかけて溶かし、小麦粉、アーモンド粉末、パルメザンチーズは一緒にしてふるいます。
ボウルに全卵を入れ、塩を加えてよくすり混ぜます。
ふるった粉類を加え、混ぜ合わせます。
最後に溶かしバターを加え、ていねいに混ぜ込んで生地を均一に整えます。

詰め物

詰め物を作ります。トマトを1cm角ぐらいに切ります。このとき種は取り除いてください。
熱したフライパンに少量のサラダ油（分量外）を敷き、トマト、コーンを入れ、塩・コショウを振って炒めます。
全体に火が通り、少し焼き色がついたら、お皿などに移して冷まします。
仕上げです。生地に炒めたトマト、コーンを入れ、全体を均一に混ぜ合わせます。
敷き紙をしいた丸型に生地を流します。
180℃に熱したオーブン・トースターで15分～20分、焼き色がつくまで焼きます。

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