なすの味噌炒め

2012年08月26日

シンプルななすの味噌炒めは、たっぷりのすりごまが決め手です。なすが苦手なお子さまには、皮をむいてあげると食べやすくなります。ツナ缶を加えても美味しいですよ。

なすの味噌炒め

材料

なす 5本
顆粒だし 小さじ1
味噌 大さじ3
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ2
サラダ油 大さじ2
すりごま 大さじ3

作り方

なすは縦半分にしてから、斜め1cmくらいに切って水にさらしておきます。
サラダ油を熱し、水気をきったなすを炒めます。
しんなりしてきたら、顆粒だし、味噌、みりん、砂糖を加えて、弱火で5分ほど炒めます。
すりごまを加え、全体に絡めます。

このレシピの野菜をつくっている農家

大木　康介 (なす)

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