うどの天ぷら
2012年10月25日
うどの香りと歯ざわりが美味しい天ぷらです。生でも食べられる野菜なので、揚げ過ぎに注意してください。むいた皮は、かき揚げやキンピラで。全く捨てる部分なく食べられます。選び方のポイントは、全体にうぶ毛が密についているものがいいですね。
材料
| うど | 1本 |
|---|---|
| 天ぷら粉 | 1カップ |
| 冷水 | 1カップ |
| 油 | 適量 |
作り方
- うどは皮をむいて厚さ1cmくらいの斜め切りにします。
- 天ぷら粉と冷水を1：1で合わせて衣を作ります。
- うどに衣をつけて熱した油で揚げます。カリッと衣が色づいたら完成です。
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