ほうとう

2012年11月8日

山梨名物のほうとうをお土産にいただきました。麺が見えないくらい野菜たっぷりが美味しいです。普通のうどんでも同じように作れます。野菜は何でも合いますが、やはりかぼちゃは必需品ですね。

材料

ほうとう	4人分
豚肉	100g
かぼちゃ	1/8個
里芋	2個
大根	5cm
にんじん	1/2本
たまねぎ	1個
白菜	3枚
しめじ	1パック
だし汁	鍋1杯
味噌	適量
しょうゆ	少々

作り方

豚肉と野菜を一口大に切ります。

鍋にだし汁をたっぷり入れて沸騰させ、豚肉と火の通りにくい野菜（かぼちゃ・里芋・大根・にんじん）を加えます。

もう一度沸騰したらアクを取り、ほうとうと残りの野菜（たまねぎ・白菜・しめじ）を加えます。

麺がくっつかないように時々混ぜながら、柔らかくなるまで煮込みます。

少量のしょうゆと適量の味噌で、味噌汁より少し濃い味に整えます。

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