葉唐辛子の佃煮

2014年07月22日

葉唐辛子は出る時期が限られますから、見かけたらぜひ作ってみてください。辛味は強くなく、爽やかな香りでご飯が進みます。実がたくさんついていたら全部入れずに他の料理にお使いください。

葉唐辛子の佃煮

材料

葉唐辛子 1袋
酒 大さじ3
みりん 大さじ3
濃縮つゆの素 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
水 大さじ3

作り方

葉唐辛子は茎を除いて、葉と実に分けます。
実は小口切りにして、葉は大きければざく切りにします。
鍋に全てを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして水分がなくなるまで15分くらい煮ます。

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