きんぴらごぼう

2014年11月5日

オーソドックスな基本のきんぴらごぼうです。辛くしたい場合はタカノツメを1本加えてください。ごぼうは千切りでもささがきでもOK。お弁当のおかずに、常備菜として活躍します。

きんぴらごぼう

材料

ごぼう 2本
にんじん 1本
ごま油 適量
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
いりごま 適量

作り方

ごぼうは千切りにして水にさらしておきます。にんじんも千切りにします。
鍋でごま油を熱し、水を切ったごぼうとにんじんを炒めます。
しんなりしてきたら酒を加えてしばらく炒めます。
しょうゆと砂糖を入れて、中火で汁気がなくなるまで炒めます。
最後にいりごまを加えて混ぜ合わせます。

このレシピの野菜をつくっている農家

原 政巳 (にんじん)

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