にんじんのケーキ

2015年08月13日

スイスのスタイルです。にんじんのケーキの定番のひとつです。ヨーロッパは、にんじんのほか、じゃがいもやさつまいも、豆、かぼちゃなどのお菓子もたくさんあります。
レシピ提供：CakePia

小麦粉をふるっておきます。
にんじんを調理します。100gのにんじんは茹でてつぶします。ビニール袋に入れて手で押しつぶすと簡単です。にんじんの粒が気になる時は裏ごしして下さい。残りの50gのにんじんはおろしがねですりおろします。きれいに洗えば、皮をむかなくても構いません。
別にバター、砂糖をよくすり混ぜます。
これに全卵を1個ずつ加えます。全体を均一なクリームにします。分離してしまうようならボウルをコンロで温めながら混ぜて下さい。
ここでにんじんを全部混ぜ込みます。
生クリームを軽く泡立てて、にんじんの生地に混ぜ合わせます。
最後にふるった小麦粉をていねいに混ぜ合わせます。
グラタン皿などの耐熱用の型に流します。
あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で20～30分くらい焼きます。上面に焼き色がついたら出来上がりです。焼きあがっているかどうかは、型の中心に串を刺し込み、串に生地がついていなければ、焼けています。焼けていない場合は、焦げないように上面にアルミをかけて焼いてください。