じゃがいものだんご菓子

2016年03月10日

広くヨーロッパに伝わる伝統菓子です。ヨーロッパ菓子の古典です。茹でるという単純なお菓子で、一口食べれば、それはもう古さを感じないわけにはいきません。このお菓子はクネーデルとかクヌーデルとかいいますが、意味はだんごです。
レシピ提供：CakePia

じゃがいものだんご菓子

材料

じゃがいも 200g
小麦粉 100g
卵黄 20g
バター 40g
パン粉 30g
粉糖 適量

作り方

じゃがいもをふかします。または茹でます。火が通ったら、水気を切って、皮をむきます。電子レンジではラップに包んで、やわらかくします。
熱いうちにじゃがいもをつぶします。おたまや網で裏ごしします。
これにバター20g、卵黄、ふるった小麦粉を加えていきます。全体を均一に混ぜます。
生地を手で丸めます。大きさは直径4cm程度です。手のひらで、丸くします。
フライパンでパン粉を炒めます。フライパンに残りのバターを入れて加熱します。
これにパン粉を入れて炒ります。きつね色になったら、出来上がりです。
別に、鍋で湯を沸かします。
沸騰したら、丸くした生地を入れて茹でます。生地が浮かんでくるまで2～3分です。
茹で上がったら、炒ったパン粉を全体にまぶします。
粉砂糖を上面に振って出来上がりです。

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