キャラブキ
2016年05月10日
白いご飯が確実にすすみます！少し濃いめの味でしっかり火を通しておくと、冷蔵庫で1ヶ月くらい保存可能です。
材料
| 山蕗 | 2束 |
|---|---|
| だし昆布 | 10cm |
| しょうゆ | 大さじ5 |
| 砂糖 | 大さじ5 |
| 酒 | 120ml |
作り方
- 山蕗は汚れを取って水できれいに洗います。
- たっぷりのお湯を沸かして5分くらい茹で、水にとって約1時間さらします。
- 蕗と出し昆布を3〜4cmに切りそろえます。
- 鍋で調味料を煮立て、蕗と昆布を加えて蓋をして弱火で煮ます。
- 煮汁が半分くらいになり蕗が柔らかくなったら蓋を外して、時々鍋を振って返しながら煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めます。
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