スイートポテト
2016年08月8日
ケーキピアのオリジナルレシピです。ラム酒とはちみつが入った柔らかめのスイートポテトです。最後に卵黄が残ったら、焼いている途中でもう一度はけ塗りするとツヤが良くなります。
レシピ提供：CakePia
材料
| さつまいも | 400g |
|---|---|
| 生クリーム | 80g |
| 砂糖 | 50g |
| はちみつ | 20g |
| バター | 30g |
| ラム酒 | 10g |
| バニラエッセンス | 少々 |
| 卵黄 | 40g |
作り方
- さつまいもは1cmくらいの輪切りにして皮をむき、大きいものは半分にします。
- 鍋で水から茹でて、柔らかくなったらお湯を捨てます。
- フォークで好みの状態まで潰します。
- バター、砂糖、はちみつ、生クリームを順に加えます。
- 弱火にかけて混ぜながら水分を飛ばします。
- 火を止めて、ラム酒、バニラエッセンス、卵黄の半量20gを加えて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
- 手で丸めて型に入れ、残りの卵黄20gを表面にはけで塗ります。
- 180℃に温めたオーブンで約15分、焼き色がつくまで焼きます。
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