コロコロなす炒め

2016年09月28日

なすは皮をむいて角切りにします。なす嫌いのお子様にも食べやすい炒め物です。カニカマはほぐさずにコロっと可愛く仕上げてください。

コロコロなす炒め

材料

なす 5本
カニカマ 10本
長ねぎ 1/2本
しょうが 少々
顆粒だし 小さじ1
味噌 大さじ3
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
ゴマ油 大さじ2

作り方

なすは皮をむき、1cmくらいの角切りにして水にさらしておきます。
カニカマはなすと同じ1cmに切り、長ネギとしょうがはみじん切りにします。
ゴマ油を熱して長ネギとしょうがを炒め、香りがたったらなすを加えます。
しんなりしてきたら、顆粒だし、味噌、みりん、砂糖を加えて、弱火で3分ほど炒めます。
カニカマを加え、ざっと混ぜ合わせます。

このレシピの野菜をつくっている農家

大木　康介 (なす) 原　政巳 (長ねぎ) 村山　政利 (長ねぎ)
蓑島　久子 (長ねぎ)

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