ピクルス

2017年12月29日

手作りの場合、野菜に一度火を通すと日持ちします。箸休めに、付け合わせに、刻んでタルタルソースに、冷蔵庫にあると重宝します。いろいろな野菜でお試しください。

材料

パプリカ（赤・黄）	各1個
大根	5cm

マリネ液

酢	60g
砂糖	20g
塩	5g
ブラックペッパー	適量
ローリエ	1枚

作り方

パプリカと大根を長さを揃えて切ります。

マリネ液を沸騰させて砂糖と塩を溶かします。

熱いうちに野菜を漬け込みます。

ラップやビニール袋を利用して、野菜がマリネ液に浸かるようにして冷まします。

このレシピの野菜をつくっている農家

柳川　進 (だいこん)

原　政巳 (だいこん)

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