グレープフルーツゼリー

スイスのスタイルです。グレープフルーツジュースは市販の100%果汁を使用します。中に入れるグレープフルーツはホワイト種にルビー種を加えると華やかに仕上がります。

グレープフルーツゼリー

材料

粉ゼラチン 3g
グレープフルーツ(ホワイト) 1/4個
グレープフルーツ(ルビー) 1/4個
グレープフルーツジュース 200g
砂糖 15g
オレンジリキュール 5g

作り方

ゼラチンを水(分量外)でふやかします。水の量は使用するゼラチンの説明に合わせてください。
グレープフルーツの皮をむき、果肉を取り一口大に切ります。
手鍋にグレープフルーツジュース、砂糖を入れて火にかけ、湯気が出る程度に加熱します。
火からおろし、ゼラチンを入れ溶かします。
あら熱を取り、オレンジリキュールを加えます。
グラスに細かく切ったグレープフルーツを盛り込み、ゼリー液をグラス8分目まで流します。
冷蔵庫で冷やし固めます。

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