いんげんと春雨のひき肉炒め

2018年08月15日

甘辛のしっかり味でご飯が進みます！タカノツメや豆板醤を加えてピリ辛にしても、水分を残して水溶き片栗粉でとろみをつけても美味しいですよ。

材料

豚ひき肉	200g
いんげん	400g
春雨	100g
にんにく	1片
しょうが	1片
サラダ油	適量
中華スープ	300g
酒	大さじ3
砂糖	大さじ3
しょうゆ	大さじ4
ごま油	適量

作り方

いんげんは5cmくらいにカットし、にんにく、しょうがはみじん切りにします。春雨は熱湯で固めに戻します。

鍋を熱してサラダ油を入れ、にんにくとしょうがを香りが出るまで炒めます。

ひき肉を加え、白っぽくバラバラになるまで加熱します。

いんげんを入れて色が鮮やかになるまで炒めます。

酒、砂糖、しょうゆを加えてからめます。

中華スープを入れて少し煮ます。

春雨を加えて、水分が少なくなるまで煮込みます。

最後にごま油を回しかけ、ざっと混ぜ合わせます。

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