ローズマリー・ポテト

2012年07月12日

ハーブの一種・ローズマリーは、じゃがいもとの相性抜群です。度胸良くたっぷり入れてください。じゃがいもは加熱してから炒めると時間短縮できますが、生からじっくりフライパンで火を通すとホクホクになります。

ローズマリー・ポテト

材料

じゃがいも 5個
ズッキーニ 1本
ベーコン（ブロック） 200g
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
ローズマリー 適量
バジル 適量
塩・こしょう 適量

作り方

じゃがいもは1個を6分の1くらいの一口大に切ります。ズッキーニは厚さ2cmのいちょう切りに、ベーコンは一口大に、にんにくはスライスします。
冷たいままのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、弱火でにんにくがカリッと色づくまで加熱します。
にんにくを小皿に取り出し、残ったオイルにじゃがいもを入れて中火でじっくり炒めます。
ふたをして、時々返しながら竹串がすっと通るまで加熱します。
ベーコンとズッキーニを加え、強火にしてフライパンを振りながら炒めます。
全体に火が通ったら、ローズマリー、バジル、塩・こしょうで味を整えます。
お皿に盛って、にんにくを上に散らします。

このレシピの野菜をつくっている農家

大谷 雅庸 (じゃがいも)

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