大根葉炒め

2012年11月8日

大根に立派な葉がついていたら捨てないでくださいね。常備菜として重宝します。ちりめんじゃこやゴマを加えても美味しくなります。

大根葉炒め

材料

大根の葉 1本分
かつおぶし 2g
ごま油 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
七味とうがらし 適量

作り方

根の葉はさっとゆでてみじん切りにします。
フライパンにごま油を熱して、水気を絞った大根の葉を炒めます。
しょうゆとみりんで味付けをし、水分が無くなるまで炒めて、最後にかつおぶしを混ぜ込みます。
器に盛って、好みで七味とうがらしをかけます。

このレシピの野菜をつくっている農家

柳川　進 (だいこん) 原　政巳 (だいこん)

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