豚汁

2019年03月1日

誰でも大好き、具だくさんの豚汁です。野菜は何でもOK！じゃがいも、さつまいも、長ネギ、きのこ類、こんにゃく、あげ…色々入れてお楽しみください。

材料

豚肉	100g
さといも	4個
だいこん	5cm
にんじん	1/2本
ごぼう	1/2本
たまねぎ	1個
なす	2個
豆腐	1/2丁
サラダ油	適量
水	700g
顆粒だし	小さじ1
味噌	大さじ3

作り方

豚肉は3cm幅に切ります。里いもは一口大に、大根、にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがきにして水にさらします。玉ねぎは薄切り、なすは輪切りにします。

鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒めます。

野菜類を加えて全体に油がまわるまで炒めます。

水を加えて沸騰させ、顆粒だしを入れてアクを取りながら煮ます。

野菜が柔らかくなったら、味噌の半量を加えて溶かします。

豆腐を切って加え、残りの味噌を溶かし入れます。

一煮立ちしたら完成です。

このレシピの野菜をつくっている農家

柳川　進 (だいこん)	原　政巳 (だいこん・にんじん)
府川　好久 (さといも)	大谷　雅庸 (たまねぎ)
大木　康介 (なす)

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