スパニッシュオムレツ

2012年09月25日

これは玉子料理ではなく野菜料理です！冷蔵庫に残った野菜、何を入れても美味しくできます。オリーブオイルは度胸を出してたっぷりと、小さめでも厚さを持たせる、この2点がポイントです。

じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは1cmくらいのくし型に、ピーマンは2cm角に、ベーコンは一口大に切ります。玉子は割りほぐして牛乳とチーズを混ぜておきます。
フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンと野菜をじっくり炒めます。
じゃがいもに火が通ったらコンソメを砕いて加えます。
玉子を流し入れ大きく混ぜ合わせます。
全体が混ざったら、蓋をして弱火で焼きます。
表面が固まってきて、フライパンの中で動くようになったら、返します。お皿をかぶせて引っくり返し、そっとフライパンにすべらせて乗せると簡単です。
また蓋をして、弱火でしっかり火を通します。
焼けたらお皿に移し、切り分けて、お好みでケチャップやサルサソースを添えてどうぞ！