チキンと新ジャガのトマト煮
2013年06月4日
材料を鍋に重ねていって弱火で煮込みます。油を使わないのでヘルシー！少々の砂糖が酸味を押さえます。なすやズッキーニ、セロリなどを加えても美味しいし、粉チーズを最後にかけてもGOOD！
材料
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| 新ジャガ | 15個 |
| たまねぎ | 1個 |
| にんじん | 1本 |
| ピーマン | 5個 |
| エリンギ | 1パック |
| トマト水煮缶 | 1缶 |
| ワイン | 50ml |
| スパイス･ハーブ類 (チリペッパー、クミン、ローズマリー、オレガノ、バジル、パプリカ、タイム、ローリエなど) |
適量 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩こしょう | 適量 |
作り方
- 鶏肉、野菜を大きめの一口大に切り、鶏肉には軽く塩こしょうを振っておきます。
- 新ジャガは皮ごときれいに洗います。
- 厚手の深い鍋に鶏肉、新ジャガ、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、エリンギの順に重ねて入れていきます。
- トマト缶を一番上に乗せ、スパイスやハーブ類、調味料を加え、ワインを回しかけます。
- 弱火で約1時間、じっくり煮込みます。
このレシピの野菜をつくっている農家
| 相原 順二 (じゃがいも・たまねぎ) | 大谷 雅庸 (じゃがいも・たまねぎ) |
| 府川 信明 (たまねぎ) | 原 政巳 (にんじん) |
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