ベーコンとたまねぎのケイク・サレ

2014年02月3日

スイスのスタイルです。ゲミューゼクーヘン・ミット・シンケンは、独語でハム入りの野菜ケーキという意味です。ハムは、塩漬け、燻製をはじめ、さまざまなタイプがありますが、ここではベーコンを使用します。チーズは、グリュイエール、エメンタール等の代わりにクセのないプロセスチーズを使用します。
レシピ提供：CakePia

ベーコンとたまねぎのケイク・サレ

材料

生地

全卵 50g
塩 2g
小麦粉 50g
プロセスチーズ 50g
バター 30g

詰め物

たまねぎ 70g
ベーコン 50g
塩 少量
コショウ 少量

作り方

生地を作ります。バターを弱い直火又は湯煎にかけて溶かし、プロセスチーズは5mm角ぐらいに切ります。
ボウルに全卵を入れ、塩を加えてよくすり混ぜます。
小麦粉、プロセスチーズを順に加え、混ぜ合わせます。
最後に溶かしバターを加え、ていねいに混ぜ込んで生地を均一に整えます。
詰め物を作ります。タマネギを薄切りにし、ベーコンを細かく刻みます。
加熱したフライパンに、ベーコン、タマネギを入れ、塩・コショウを振って炒めます。
タマネギが透き通り、全体に火が通ったら、お皿などに移して冷まします。
仕上げです。生地に炒めたタマネギとベーコンを入れ、全体を均一に混ぜ合わせます。
敷き紙をしいた丸型に生地を流します。
180℃に熱したオーブン・トースターで15分〜20分、焼き色がつくまで焼きます。

このレシピの野菜をつくっている農家

府川　信明 (たまねぎ) 相原　順二 (たまねぎ)
大谷　雅庸 (たまねぎ)

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