カリフラワーのサラダ
2016年04月4日
カリフラワーを潰して作るサラダです。クミンやローズマリーを加えるとエスニックな風味になります。マヨネーズの代わりに水切りヨーグルトを使うと、よりヘルシーに！
材料
| カリフラワー | 1/2個 |
|---|---|
| 新たまねぎ | 1個 |
| カニカマ | 1パック |
| レモン果汁 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 粉チーズ | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 適量 |
| 塩こしょう | 適量 |
| コンソメキューブ | 1個 |
作り方
- カリフラワーは小房に分け、コンソメを入れた少量のお湯で茹でます。
- 新玉ねぎは薄くスライスし、カニカマはほぐしておきます。
- カリフラワーが柔らかくなってお湯が無くなったら木べらでざっと潰します。
- 新玉ねぎとカニカマを加え、レモン果汁とオリーブオイルで和えます。
- マヨネーズをお好みの量加えて、粉チーズと塩コショウで味を調えます。
このレシピの野菜をつくっている農家
| 仲川 伸行 (カリフラワー) | 府川 信明 (たまねぎ) | 相原 順二 (たまねぎ) |
| 大谷 雅庸 (たまねぎ) | 高杉 武 (レモン) |
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