グリーンカレー
2017年05月19日
市販のグリーンカレーペーストを使って作る、簡単なのに本格的に見えるレシピです。野菜は彩りを考えてお好きなものを選んでください。仕上げにオニオンチップやドライパクチーなどトッピングすると本格的です。
材料
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| しめじ | 1パック |
| たまねぎ | 1個 |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| パプリカ（黄） | 1/2個 |
| セロリ | 1本 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| グリーンカレーペースト | 1袋 |
| ココナツミルク | 400g |
| 水 | 300g |
| 中華スープの素 | 小さじ1 |
| ナンプラー | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
- 鶏もも肉と野菜は一口大に切ります。にんにくとしょうがはみじん切りにします。
- 鍋にサラダ油とにんにく・しょうがを入れて弱火にかけ、じっくりと香りをうつします。
- グリーンカレーペーストを加えて弱火のまま1分ほど炒めます。
- ココナッツミルクと水、中華スープの素を加えて沸騰させます。
- 中火にして鶏肉と野菜を入れ、5分ほど加熱します。
- 火が通ったらナンプラーと砂糖で味を調えます。
このレシピの野菜をつくっている農家
| 府川 信明 (たまねぎ) | 相原 順二 (たまねぎ) |
| 大谷 雅庸 (たまねぎ) | 府川 信明 (しめじ) |
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