和風ポテトサラダ

昆布茶の香りが効いた和風のポテトサラダです。オリーブオイルとレモン果汁を使い、マヨネーズ少なめでヘルシーに♪

和風ポテトサラダ

材料

じゃがいも 3個
カニカマ 1パック
セロリ 1本
新たまねぎ 1/2個
昆布茶 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
レモン果汁 大さじ1.5
マヨネーズ 大さじ4
和からし 適量

作り方

カニカマはほぐし、セロリと新たまねぎは薄くスライスします。
じゃがいもは洗って皮をむき、2cmくらいの輪切りにします。
鍋にじゃがいもと昆布茶を入れ、水をひたひたに加えて火にかけます。
じゃがいもが柔らかくなり、水分が無くなるまで加熱します。
熱いうちにじゃがいもを潰して、オリーブオイルとレモン果汁で和えます。
冷めたらカニカマとスライスした野菜を加え、マヨネーズと和からしを混ぜ合わせます。

このレシピの野菜をつくっている農家

府川 信明 (たまねぎ) 相原 順二 (たまねぎ)
大谷 雅庸 (たまねぎ)

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